気楽ごはんのコツ 大人数が集まるときのごはん。段取りと定番メニューの選び方
家族が集まる日のごはんは、楽しみな反面、準備が大変です。
人数が増えれば量も増える。キッチンに立ちっぱなしで、自分だけ食べる時間がない、なんてことも。
わが家では子どもたちが近くに住んでいて、誕生日や節目のたび...
気楽ごはんのコツ 
気楽ごはんのコツ 夏の食中毒、気をつけていること。保育園調理師の視点から
夏になると、食中毒のニュースが増えます。
「気をつけなきゃ」と思いながら、具体的に何をすればいいのかよくわからない、という方も多いのではないでしょうか。
保育園の調理師として働くなかで、食中毒対策はマニュアルに...
気楽ごはんのコツ 「これさえあれば」な調味料。我が家の台所に必ずあるもの
料理をラクにするいちばんの近道は、「味が決まる調味料」を持っておくことだと思っています。
素材が同じでも、調味料ひとつで仕上がりが全然違う。今日は、わが家の台所に必ずあるものを紹介します。
特別なものは何もあり...
こころとごはん 子どもが独立したあと、二人分のごはんに戸惑った話
子どもが独立すると、食卓の景色が変わります。
にぎやかだった夕ごはんが静かになって、作る量がぐっと減る。「やっとラクになる」と思っていたのに、いざそうなると戸惑うことが意外と多かったです。
量が減ると、...
気楽ごはんのコツ そうめんをもっと美味しく。飽きないアレンジと食べ方
夏になると、そうめんの出番が増えます。
茹でるのが早い、洗い物が少ない、暑い日でも食べやすい。夏のごはんとして、これほど頼れる麺はなかなかありません。
でも毎日食べていると、「またそうめんか」と飽きてく...
子どもとごはん 夏休み、子どもの3食ごはんをどう乗り越えるか
夏休みが始まると、給食がなくなります。
それまで学校が担ってくれていた昼ごはんが、突然自分の仕事になる。しかも毎日。約40日間。
「夏休みのごはんが憂鬱」という気持ち、すごくよくわかりま...
気楽ごはんのコツ 夏の土用の丑の日、うなぎが高いときの楽しみ方
土用の丑の日が近づくと、スーパーにうなぎが並びます。
「今年も高いな」と思いながらも、やっぱり食べたくなる。それがうなぎというものだと思います。
代替品で済ませようという気持ちにはなれない。でも、国産うなぎを人...
子どもとごはん 子どもと一緒にごはんを作ると、いいことがたくさんある
子どもと一緒にごはんを作るのは、正直、手間がかかります。
時間もかかるし、散らかるし、思い通りに進まない。「一人でやった方が早い」と何度思ったかわかりません。
でも、一緒に作ることには、そのめんどくさい...
こころとごはん ごはん作りが嫌になったとき、立ち止まっていい理由
ごはん作りが嫌になることは、誰にでもあります。
毎日のことだから、当然です。疲れている日も、気力がない日も、「今日だけは誰かに作ってほしい」と思う日も、必ずある。
私はこれまで、ごはん作りが「もう無理」と思い詰めたこと...
こころとごはん 今日のごはん何がいい？に答えてくれない家族への対処法
「今日のごはん、何がいい？」
そう聞いて返ってくるのは、「なんでもいい」「任せる」。
何度経験しても、このやりとりは地味にへこみます。せっかく聞いたのに、結局自分で決めないといけない。しかも、頑張って作ったものに「あ、...